Croissants Recipe

Dear All,

My son Daniel loves to eat croissant lately. Hehe me.enjoy croissants too. Let' see how it can be done at home!!

Ok, resepi ni nana amek dari blog Sweet Bake

kalau nak tengak step by step bergambar leh rujuk kat sana ye..

kat sini nana terangkan secara ringkas aje lah..
sebabnya step nya sangatlah panjang berjela....

Bahan-Bahan:

1 1/2 cawan susu suam

1/4 cawan gula perang

1 sudu besar + 1/4 sudu kecil yis

3 3/4 cawan tepung serba guna

1 sudu besar garam

250gm butter sejuk

 1 biji kuning telur untuk sapu

1 sudu kecil susu untuk sapu

Cara-cara:

Masukkan susu suam, gula perang, dan yis kedalam mangkuk pengadun.

Biarkan selama 5minit sehingga yis mengembang dan berbuih.

masukkan tepung dan garam, kemudian adun selama 7 minit sehingga adunan membentuk doh lembut.

Letak diatas papan pencanai, uli doh menggunakan tangan selama 2minit

tambah tepung jika perlu. 

gelek doh membentuk 4segi ssetebal 1 1/2 inci.

Balut dengan plastic wrap dan simpan dalam peti selama 1jam

sementara menunggu doh didalam peti,

alaskan papan mencanai dengan plastic wrap,

kemudian letakkan butter, cover semula butter diatasnya dengan plastic wrap semula.

gelek butter membentuk 4segi kira-kira 8x5inci.

simpan dalam peti.

(tak paham boleh rujuk gambar dalam blog tadi)

Setelah sejam,

keluarkan doh dan butter,

letakkan butter diatas doh dan lipat doh menutupi butter.

*gelek membentuk segi4  kira-kira 10x6inci

kemudian lipat hujung doh ketengah seperti melipat kertas

(rujuk gambar)

ulang step tadi iaitu gelek doh sepanjang 10x6inci kemudian lipat.

balut guna plastic wrap tadi,

simpan dalam peti selama 30minit.**

keluarkan dan ulang proses bermula dengan tanda * hingga tanda ** diatas

seterusnya,

bahagi 2 doh.

1 doh simpan dalam peti, 1 lagi teruskan dengan proses melipat croissant

canai doh membentuk segi4

kemudian bahagikan kepada beberapa segi3 (rujuk blog untuk step ini)

rehatkan doh yang telah membentuk croissant skejap.

sapu doh dengan kuning telur dan susu tadi,

bakar pada suhu 180c kira-kira 20minit (sehingga kuning keemasan)

siap!

enak makan panas-panas time menikmati minum petang :)

The White Lady Cheesecake Recipe

 Dear All,

Recently, I am more into light and pure cheesecake. It tastes so nice and fluffy. and you could like finish the whole cake at a time haha..

Now let's see how we could enjoy The White Lady Cheesecake ( I love to call it White Lady anyway) at home. Check it out!

                                                                Snow Cheese Cake

rujukan: Siti Delima / Dapur Chunkies

Bahan-bahan :

6 biji telur - buang putihnya dari 2 biji

100 gram gula kastor

100 gram tepung hong kong / self raising flour / tepung gandum

60 gram tepung jagung (maizena)

50 gram air sejuk - dari peti ais

1 sudu teh baking powder

2 sudu besarn ovalette

75 gram mentega - dicairkan

Krim Cheese :

1 kotak cream cheese philadelphia

1/2 tin susu pekat manis -

Cara: satukan kedua-dua bahan dan putar sehingga adunan licin tidak berketul.

Untuk Topping :

1/2 kotak cheddar cheese KRAFT - diparut

Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan-bahan kecuali mentega cair. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat dan putih. Kemudian masukkan mentega cair dan putar lagi sehingga sebati dan pekat.

2. Sediakan loyang bulat 8 inci yang telah dialas dengan kertas minyak atau yang telah disapu dengan sedikit butter.

3. Bakar dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit atau hingga masak, dengan kepanasan 150' C.

4. Bila kek sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.

5. Sapukan krim cheese di atas bahagian kek yang bawah, kemudian tenggekkan bahagian kek yang atas tadi di atasnya.

6. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.

7. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya.

8. Masukkan dalam peti sejuk selama 1-2 jam sebelum dipotong dan dihidangkan.

 

 

RESEPI SNOW CHEESE CAKE

resepi oleh : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

Untuk Kek

4 keping slice cheese - 6 keping

170ml susu segar - 250ml

70g butter - 100g

80g gula halus -100g

80g tepung gandum ayak (hana buat 10g tpg SRF, 70g tepung superfine) - 110g

4 biji telur - 6 biji

1sk esen vanila

Untuk Topping

250g cream cheese philadelphia (satu ketul)

1/2 tin susu pekat

1/2 ketul keju cheddar kraf - parut

Cara-cara

Untuk Kek - Siat2kan slice cheese dan masukkan ke dalam periuk, Masukkan sekali susu segar. Kacau hingga cheese cair kemudian masukkan butter. Matikan api. (tak perlu hingga mendidih). Sejukkan.

Asingkan putih dan kuning telur. Pukul putih telur dan gula hingga bertanduk (terbalikkan tak jatuh).

Kemudian pukul kuning telur dan esen vanila lebih kurang satu-dua minit dengan kelajuan sederhana. 

Masukkan campuran susu segar, butter dan slice cheese tadi. Kacau menggunakan whisk.

Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga sebati.

Ambil 1/3 drpd putih telur dan kaup balikkan ke dalam adunan kuning telur. Kemudian campurkan baki adunan putih telur sedikit demi sedikit. Kaup balik sebati. (jgn over.. adunan agak ringan dan pekat)

Griss loyang dengan butter dan ratakan tepung supaya tidak melekat. (boleh juga alas dgn baking paper)

Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar secara waterbath.

Bakar suhu 160 api atas bawah selama 50min-1jam (Bergantung kepanasan oven masing2). Uji kek sebelum keluarkan dr oven.

Sejukkan dahulu kek kemudian potong tengah dua bahagian.(hana potong guna pisau pemotong roti)

Untuk Topping - Pukul cream cheese dan susu pekat hingga sebati. Sapukan ke atas kek dan taburkan dengan parutan keju cheddar. Sejukkan dahulu dalam peti kemudian potong dan hidangkan.